Det finns några elitbryggare som sticker ut för att vara de äldsta och mest respekterade i världen. Grolsch från Nederländerna , Yuengling från Pennsylvania, Guinness från Irland …
Men ingen av dessa har funnits så länge som Weihenstephaner Brewery i Tyskland . Detta bayerska bryggeri är det äldsta kontinuerligt arbetande bryggeriet i världen. Upptäck dess långa, långa historia av tysk bryggning och planera ett besök på Weihenstephaner Brewery i Tyskland .
Weihenstephaner-bryggeriets historia
Som så många tyska bryggerier började Weihenstephaner som ett benediktinerkloster 725. Det stämmer – för över tusen år sedan!
St Corbinian (Korbinian) lade de första stenarna med 12 följeslagare och bryggningen började 768. Det var dock inte förrän 1040 som abbot Arnold fick officiellt tillåtelse att brygga och sälja Weihenstephan-öl från staden Freising. Det officiella dekretet har ifrågasatts, men det är säkert att Weihenstephaner redan hade bryggt i flera år när den bayerska ölrenhetslagen infördes 1516.
Mitt i alla dessa förändringar genomgick bryggeriet också flera perioder av förstörelse och ombyggnad. Invasioner av ungrare, svenskar, fransmän och österrikare, bränder, tre pestepidemier och till och med en jordbävning 1348 skakade bryggeriet. Men de fortsatte bara att brygga.
Även Tyskland genomgick stora förändringar i och med sekulariseringen och klostret upplöstes 1803. Bryggeriets alla ägodelar och rättigheter – liksom allt det där ölet – överfördes till den bayerska staten. År 1921 blev det Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (bayerska statsbryggeriet Weihenstephan) och använde den bayerska statens sigill som företagets logotyp.
Weihenstephaner Brewery har fortsatt att vinna utmärkelser som “Best Great Brewery”-priset av Australian International Beer Awards 2010 och guldmedaljer för sina Hefeweizen och Kristallweißbier för World Beer Cup 2016.
Bryggeriet har lyckats ligga steget före med sin bryggning, utbildningsprogram och även sociala medier. De har aktiva twitter-, Facebook- och instagramkonton inklusive en video av amerikaner som försöker uttala ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” är min favorit).
Öl från Weihenstephaner Brewery
Bryggeriet omfattar både traditionell och banbrytande ölteknik och har vunnit många utmärkelser.
Weihenstephaner Weissbier
Prova det typiska bayerska ölet från Hefeweizen (veteöl). En ljus guldgul öl, den är jordnära med en bananfinish och behöver ingen tillsatt citron för att lysa upp den. Den är bryggd enligt originalreceptet.
Tradition Bayrisch Dunkel
Denna rödbruna lager är full av rostad smak med en karamellfinish. Den passar ihop med rejäla tyska rätter , som stekar och vilt.
Weihenstephan Vitus
Vitus är inte en typisk Bocköl. Det smakar som en fruktig, mousserande veteöl, men väger in på 7,7%. Det är en topppristagare som tar hem en tidigare världens bästa öl samt världens bästa veteöl, världens bästa starka veteöl och Europas bästa starka veteöl.
Weihenstephaner 1516
Denna bayerska Kellerbier markerade 500-årsjubileet av lagen om ölrenhet . Med hjälp av ett recept från 1516 är det naturligt grumligt källaröl som lagrats under en extra lång period i låga temperaturer. Kampanjen visade sig vara populär och detta kommer nu att bli en vanlig säsongsöl i mars i Tyskland.
Weihenstephaner Korbinian
Uppkallad efter grundaren av klostret, denna mörka Doppelbock har maltiga inslag av plommon och fikon, plus rostad kola, nötter och choklad.
Besöker Weihenstephaner Brewery
Besök Weihenstephaner Brewery i staden Freising i Bayern, bara 20 minuter från Münchens flygplats. Rundturer erbjuder en fördjupad titt på det äldsta kontinuerligt arbetande bryggeriet i världen från museets “Ursprung av öl” hela vägen genom dess 1 000-åriga historia.
Turerna kostar 8 € (och inkluderar en kupong på 2 € för dryckesbutiken Weihenstephaner) och pågår i ungefär en timme. Vill du ha mer turné? Det finns en tvåtimmarsversion för 11 € som även inkluderar kupongen, en smak av produkten – det legendariska veteölet – en kringla och ett glas att ta med hem som souvenir .
Gäster under 16 år måste åtföljas av en vuxen och barn under 6 år är inte tillåtna. Bär shower med stängda tår och registrera dig online i förväg .
- Weihenstephaner Brewery Webbplats: www.weihenstephaner.de/en/
- Turnéschema: Måndag – 10:00; Tisdag – kl. 10.00 och 13.30; Onsdag – 10:00
- Traditionell bryggpub på platsen, samt en pittoresk Biergarten uppe på kullen.
Det finns två orter i Friesing och flera filialer runt om i landet:
Weihenstephaner platser i Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner i Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner i Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Öltillverkning på Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery gör inte bara bra öl, det lär ut konsten att göra öl. En flytt 1852 till Weihenstephaner gjorde det möjligt för skolan att utvecklas till ett universitet 1919. Den införlivades med TUM (Münchens tekniska universitet) 1930 och utbildar fortfarande bryggmästare idag.
På webbplatsen finns ett litet forskningsinstitut med högteknologisk ölteknik. Eleverna lär sig den traditionella bryggprocessen steg för steg, samt alla mikrobiologiska principer som gör öl möjligt.