Söt och kryddig dofter waft genom gatorna i Georgetown som nudel vagnar ånga in på natten. Känd världen över, är maten i Penang så olika som de kulturer som gör det så unikt. Ingen annan plats på jorden kan skryta med kulturell smältdegel som gör Penang mat så unik.
De bästa elementen från Malay, kinesiska, indiska och även indonesisk mat har smält samman för att skapa rätter som du kommer att suget efter månader efter din resa! Tillgången på färska skaldjur – Penang är en ö – och kryddig påverkan från närliggande Thailand kommer att göra dig räkna minuter mellan måltiderna.
Penagites älskar att dela sin passionerade besatthet av livsmedel med resten av världen. En natt av provtagning av unika lokala godsaker i Georgetown kommer att göra även de mest skeptiska foodie en troende!
Unika Penang Foods att prova
- Assam Laksa: Laksa, en favorit mat i Kuching är känd över hela Malaysia. Men assam laksa finns i Penang sticker ut med sin kryddiga och syrlig fiskliknande smak. Tunna spån ris nudlar sättes till en makrill buljong smaksatt med citrongräs, chili, och tamarind. Assam laksa har en unik smak som säkerligen kommer att bli en ny upplevelse. Läs mer om laksa .
- Otak-otak: Penang version av denna läckra fishcake skålen är klart annorlunda i att fisken ångas i bananblad med kokosmjölk.
- Nasi Kandar: Om du får trött på nudlar, har den indiska muslimska samfundet en bra lösning: nasi kandar! Nasi Kandar är lätt att hitta restauranger Mamak och består av ditt val av kött eller fisk och skaldjur på en tallrik vitt ris och sedan täckas med flera curry såser. Gurkmeja, spiskummin, kryddnejlika och anis ger en stickande, flera lager smak. Utan tvekan den bästa nasi kandar kan fås på Nasi Kandar linje Clear på hörnet av Penang Road och Chulia Street.
- Hokkien Mee: Denna berömda lokal maträtt består av två nudlar i fläsk och räkor buljong. Tunt skivade ägg, spenat, räkor och böngroddar göra Hokkien mee mycket fylla. Knaperstekt bitar av ister tillsätts ibland för smak.
- Mee Rebus: Mee rebus är ett ägg nudelsoppa gjord av sötpotatis och smaksatt med lime. Schalottenlök, räkor, kokt ägg och böngroddar är vanligtvis ingår.
Detta är bara ett litet urval av populär mat i Penang! Läs mer om läckra malaysiska nudelrätter och malaysiska indisk mat .
Penang Snacks
- Roti Canai: Mycket skiljer sig från den indiska naan bröd som vi vet är Roti tunn, tänjbar och något sött. Vetemjöl sträcks in i deg och därefter slungas tills den blir fjällig; tittar på en roti artist arbete degen är nästan lika roligt som att äta den färdiga produkten. På bara 33 cent per bröd är roti Canai det perfekta komplementet till en måltid. Roti är avnjuts bäst med en varm glas teh tarik .
- Lok-Lok: Look igen, kan det vagn med godsaker på spett inte den typiska satay eller köttgryta finns över hela Sydostasien. Lok-lok är ett sortiment av kött, grönsaker, dumplings och andra läckra tilltugg på små spett som kokas i vatten i stället för friterad eller grillad. Lok-lok serveras vanligtvis med en söt och kryddig chili sås.
- Hotpot: I huvudsak samma idé som lok-lok, endast de grillspett nedsänkt i kokande olja i stället för vatten.
Penang Desserter
Som i andra delar av Sydostasien, Penang invånare föredrar sina desserter extra söt. Bortsett från den stora sortiment av tårtor och bakverk, här är några andra populära favoriter:
- Ice Kacang: uttalas “ka-chong” och ibland kallas helt enkelt som “ABC” är ice kacang en populär lokal dessert under varma dagar. Tjock är sötade röda bönor toppad med rakat is, kondenserad mjölk och socker sirap. Ice kacang ofta slutade med glass, frukt och gelé godis.
- Cendol: Uttalad “chin-dol”, är denna dessert också klibbiga-söt. Gröna risnudlar serveras kyld med tjock kokosmjölk och palmsocker.
- Rojak: Penang är särskilt stolta över deras version av Rojak: en fruktsallad belagd i tjock, mörk, palmsocker och klistra toppad med krossade jordnötter och sesamfrön.
Kinesisk-Malay Food i Penang
Den enorma befolkning Peranakan och Hokkien kinesiska i Malaysia har bidragit ett starkt inflytande på maten i Penang.
Oavsett var du går i Penang, är du säker på att hitta kinesiska nudlar av alla sorter på hawker vagnar. De många val och kinesiska namn kan vara förvirrande. Inte skrämmas!
Vegetarianer bör vara medveten om att en majoritet av nudeldisk görs med fläskprodukter. Även om du ber om “inget fläsk”, är chansen att det nudelsoppa buljong gjordes med fläsk och ben. Ister används för att utjämna nudlar och göra dumplings hålla ihop bättre. Det enda sättet att säkert undvika fläsk är att äta på vagnar och restauranger märkta som “Halal”.
Skaldjur i Penang
Penang har ett oändligt utbud av saltvatten och sötvatten skaldjur för priser som vänner hemma kommer aldrig att tro:
Skaldjur, fisk och skaldjur: ostron, skaldjur och musslor vanligen äts på spett som Lok-lok eller läggas till nudelrätter. Räkor, krabbor och hummer finns för en bråkdel av den vanliga västra pris.
Fiskbullar: De mystiska, vita köttbullar finns över Sydostasien vid gatuvagnar och Nudel skålar är fisk. En vit fruktkött fisk som Pollock eller kummel är krossas till en pasta och därefter rullas för hand till små bollar, vilket ger en gummiartad textur. Smaken är mycket milda och fiskbullar är vanligtvis närvarande att låna ut textur till en soppa. Gula fiskbullar görs med lägre kvalitetskött än sina vita motsvarigheter.
Sambal: Många Penang livsmedel kompletteras – antingen som en del av skålen eller på begäran – med en kryddig chilipasta kallas sambal. Sambal finns i många varianter: Sambal ikan och sambal belacan båda har en stark fisksmak medan sambal Jeruk är baserad på kalk, vinäger och socker. Standard i Penang är oftast sambal belacan, så luktar pastan innan du lägga till den!
Var att äta i Georgetown
Medan nudel vagnar praktiskt kantar gatorna, stora utomhus mat domstolar med dussintals vagnar är den bästa insatsen för att prova flera Penang livsmedel på ett ställe.
Ramadan Food i Penang
Den muslimska fastemånaden ger en helt ny sortiment av rätter och snacks!