Intressanta fakta om Spanien: mat och vin

Posted on

Intressanta fakta om Spanien: mat och vin
Du har hört talas om paella. Du har hört talas om tapas. Du kan även vara medveten om Spaniens nya framträdande i vinframställning världen.

Men det finns en hel del att besökare inte vet om spansk mat och vin. (Och ja, är det spanska köket mer än bara paella och tapas.)

Den mat du äter när du reser kan verkligen göra eller bryta din upplevelse. Dessa intressanta fakta om mat och vin i Spanien kommer att hjälpa dig att fatta välgrundade beslut om de bästa produkterna för att försöka så mycket mer.

Intressanta fakta om mat i Spanien

  • Spanien gör 44 procent av världens olivolja, mer än dubbelt så stor som i Italien och fyra gånger högre än i Grekland. Som ett resultat, är det översta olivolja producerande land i världen. Mer än en fjärdedel av Spaniens olja (10 procent av den totala världsproduktionen) kommer från provinsen Jaén i Andalusien.
  • Nästan tre fjärdedelar av världens saffran odlas i Spanien. Om du någonsin velat fylla på världens dyraste krydda, nu har du chansen.
  • Den ursprungliga paella var inte en skaldjur maträtt. Snarare var det traditionella Valencia sort görs med kyckling, kanin och fläsk (och ibland sniglar). Även fisk och skaldjur paella är en läcker alternativ när det görs bra, kommer purister säga att det är inte är äkta.
  • Tapas är inte en typ av livsmedel, utan snarare ett sätt att äta det. Konsten att tapas i Spanien innebär att gå ut till en bar (det mer trångt, desto bättre) med en stor grupp av vänner och beställa flera plattor att dela.
  • Det finns flera påstådda ursprung berättelser om hur tapas kom att bli. En populär legend föreslår att de första tapas var enkla skivor ost eller skinka placeras över en drink för att hålla flugorna ut (verbet tapar betyder “att täcka” på spanska).
  • Den spanska (särskilt folk Cadiz) anspråk på att ha uppfunnit stekt fisk. Storbritannien hade kopplingar till Cadiz på sjuttonhundratalet, och man tror att den brittiska importerade idén om fish and chips därifrån. Det är fortfarande en av de mest populära rätterna i Spanien samt i Storbritannien än i dag.
  • “Ursprungsbeteckningar” är vanliga i spanska märkning av vin (mer om detta i en bit). Men för att dessa distinktioner används också i Spanien garantera kvaliteten på allt från skinka olivolja och även paprika.
  • Tomater, potatis, avokado, tobak och kakao (choklad) var alla som importeras till Europa från Spanien.
  • Spanien är ett av de fem importörer av skotsk whisky i världen.

Spanskt vin Märkning och samfund

  • Vindruvor är den tredje största grödan i Spanien efter korn och oliver.
  • 15,5 procent av världens vingårdar är i Spanien, vilket gör Spanien topp landet i världen när det gäller området som omfattas av vinodlingar.
  • Men spanska vingårdar har en låg avkastning (på grund av det torra klimatet), vilket innebär att Spanien platser trea i vinproduktion bakom Frankrike och Italien.
  • Det finns vingårdar i hela Spaniens 17 autonoma regioner, från våt Galicien i nordväst för att torka Murcia i sydöstra.
  • Den största yta av vinodlingar i Castilla-La Mancha.
  • De tätast planterade vingårdar i Spanien är i La Rioja, Spanien mest kända vinregion.
  • 56,2 procent av spanska vin betecknas som en “kvalitetsvin” (VCPRD- Vino de Calidad Producido en una Región Determinada  eller “kvalitetsvin framställt inom ett Determined Region”).
  • Från och med 2017, Spanien hade mer än 90 denominaciones de origen (DoS)
  • Det finns också 42 områden med viner som betecknas som  Vino de Tierra  (bokstavligen, “Vin från landet”), som är nästa steg ner från Denominación de origen i fråga om kvalitet.
  • Vinetiketter innehåller ibland ord som joven , crianza och reserva , bland annat. Dessa anger hur länge vinet har lagrats för.

Typer av vin i Spanien

  • Trots de flesta av Spaniens vin är rött, 61,5 procent av Spaniens vingårdar är vita. Detta beror främst på att Spanien gör också en hel del konjak och sherry, men också för att Spanien faktiskt gör några utmärkta vita viner.
  • De huvudsakliga röda druvor i Spanien är Tempranillo, Bobal, Garnacha (Grenache) och Monastrell.
  • De huvudsakliga vita druvsorter i Spanien är Airen, Macabeo, Palomino och Pedro Ximenez.

Starkvin i Spanien

  • Spaniens mest kända starkvin är sherry, gjordes i “sherry triangeln” nära Cadiz. Den får sin unika smak från flor , en film av jäst som bildas på toppen av vinet när den åldras.
  • Sherry haglar ursprungligen staden Jerez i Andalusien. Ordet “sherry” kommer från “Shariz”, den persiska namn för staden. På spanska är sherry helt enkelt kallas vino de Jerez (bokstavligen, “Jerez vin”).
  • Spanien gör också vad som ofta kallas “PASSITO” eller vin framställt av russin. Malaga söta viner och Pedro Ximenez sherry görs så här.

Servering spanska Wine

  • Den idealiska temperaturen för att tjäna rödvin vid är 47 till 56 grader. Detta strider mot det gemensamma råd att dricka rött vin vid rumstemperatur. Ju mer exakta råd är att dricka vin vid  källare  temperatur, vilket är mycket kallare än de flesta moderna rum.

Spanska vinexport

  • En tredjedel av spanskt vin exporteras. Denna siffra ökar.
  • Spaniens bästa vin kunder är Storbritannien, Tyskland och USA.
  • Spanien är det femte största exportör av vin till USA efter Italien, Australien, Frankrike och Chile.