Som så många ställen i Tyskland är Nürnberg känt för sin korv (wurst). Men det är inte det enda du kommer att njuta av när du besöker denna historiska stad. Detta område i Bayern, känt som Franken, är laddat med läckra rätter. Efter att ha utforskat Nürnbergs slott, lucky gold fontän och halvfärdiga Nazi Party Rally Grounds är besökarna i behov av en god måltid. Här är maten du måste prova i Nürnberg.
Nürnberg Rostbratwurst
En resa till Nürnberg är inte komplett utan att prova dess utsökta fingerstora korvar med samma namn. Oavsett om det är en snabb måltid packad tre i en rulle (drei im weggla) eller serveras som en sittande version med gaffel och kniv, Nürnberg rostbratwurst är en viktig del av alla besök i denna bayerska stad. Dessa korvar är också de mest populära i Tyskland och mer än 3 miljoner produceras varje dag.
Med en nästan 1 000 år lång historia får dessa små korvar inte vara längre än 9 centimeter (3,5 tum) och inte väga mer än 25 gram (0,88 ounces). Den grovmalda fläskkorven är kryddad med mejram, salt, peppar, ingefära, kardemumma och citronpulver. Kulinariska standarder i Tyskland har alltid varit höga och denna ödmjuka korv är nu skyddad under den skyddade geografiska beteckningen (PGI) som Kölsch-ölet från Köln eller Spreewalds berömda pickle.
Var man kan äta Nürnberg Rostbratwurst i Nürnberg
- Bratwurst Glöcklein: Denna restaurang har lagat Nürnberger rostbratwurst sedan 1313 och är det äldsta korvköket i Nürnberg. Korvarna tillagas traditionellt på en kolgrill och serveras på plåtfat med surkål, potatissallad, pepparrot, färskt bröd och en frankisk öl.
- Bratwurst Röslein : I hjärtat av Gamla stan har denna frankiska restaurang också serverat utsökt Nürnberger rostbratwurst i hundratals år. Sedan 1431 har Bratwurst Röslein serverat denna klassiska rätt och är nu den största Bratwurstrestaurangen i världen med plats för upp till 600 gäster.
Schäuferle
Fläskaxel är en tysk klassiker, och frankiska Schäuferle är Nürnbergversionen. Här tillagas den genom att behandla grisaxelkött, fläsksvål och ben med salt, peppar och spiskummin. Bakat med öl och grönsaker under flera timmar, när det serveras är köttet så mört att det nästan faller av benet. I andra versioner är svålen krispig men här är den aptitretande och mjuk.
Denna rejäla måltid serveras vanligtvis med Knödel (potatisdumplings) och sås, men alla typer av potatis duger. Köttet är stjärnan i en söndagsmiddag, eller när du besöker stadens många restauranger.
Var man kan äta Schäuferle i Nürnberg
- Albrecht Dürer Stube : Uppkallad efter Nürnbergs favoritson, denna Stube är familjeägd och den perfekta platsen att äta en frankisk måltid. Gå in genom dess charmiga korsvirkesfasad för att hitta varm service och en historisk interiör. Bland dess många säsongsbetonade specialiteter är Schäuferle en konstant. Avsluta en måltid med en hälsosam dos snaps.
Öl
Det finns många som anser att en tysk måltid inte är värd att äta utan en tysk öl. Regionen Bayern har fler bryggerier än något annat i Tyskland och staden Nürnberg har över 700 år av bryggerihistoria. Bland de många stilar som finns tillgängliga från lager till bockbier till weissbier är rotbier en favorit. Original Nürnberg röd öl är underjäst och fortfarande bryggt i enlighet med Reinheitsgebot (Tysklands lag om ölrenhet).
Medan orden “tysk ölfestival” kanske bara tar upp en viss Oktoberfest, finns det flera festivaler – som Fränkisches Bierfest – som visar upp allt som Nürnberg har att erbjuda. Besökare bör också försöka besöka de stenhuggna källarna under Nürnbergs gator där öl traditionellt hölls svalt så att det inte förstörs.
Var man kan dricka öl i Nürnberg
- Hausbrauerei Altstadthof : Detta klassiska bryggeri var det första som bryggde det ursprungliga röda Nürnbergölet. Det har en restaurang och en ölträdgård samt tillgång till sina historiska klippkällare. Många av dessa branta passager sammanfogades som bombskydd under andra världskriget och bryggeriet erbjuder guidade turer.
- Schanzenbräu : Detta bryggeri ligger i Nürnbergs distrikt Gostenhof och är en lokalbar. Dess bekväma atmosfär ger en autentisk Nürnbergupplevelse och Schanzenbräu har den näst högsta ölproduktionen i staden.
Brezn
Mjuka kringlor kallas bretzels eller helt enkelt brezn i Nürnberg. Detta är ett favoritmellanmål, Biergarten häftklammer, och till och med en del av en väl avrundad bayersk frukost. De serveras bäst varma och kan täckas med ost, redo att doppas i senap, eller delas och fylls med saker som schmalz (utsmält kyckling- eller ankfett) eller smör och gräslök.
Var man kan äta Brezn i Nürnberg
Brezen Kolb : Familjeägt och oerhört populärt, det finns Brezen Kolb-stånd i hela staden, men huvudkontoret är verkligen imponerande. Deras miljövänliga produktionshall i två våningar har ett kafé med 80 platser, trädgårdsterrass och bageri som kan producera 6 000 kringlor per timme. Deras brezn är en så viktig del av Nürnberg-dieten, Brezen Kolb erbjuder till och med en Pretzel Drive-In!