Besökare till Japan ofta glada om olika livsmedel, men många människor är lite nervös om äta tullen i restauranger och japanska hushåll. Det är bra att veta grundläggande bordsskick innan du går till Japan.
Att säga ‘Tack’ före och efter måltider
Den viktigaste tabellen etikett regel i Japan säger traditionella fraser före och efter en måltid. Japaner traditionellt säga, “Itadakimasu” före en måltid och “Gochisousama” efter en måltid. Itadakimasu innebär Tack för maten på japanska. Gochisousama sägs indikera slutet på en måltid och att uttrycka tacksamhet till dem som tillagas och serveras maten. Om du äter med japaner, se till att visa respekt för deras seder genom att säga dessa fraser.
Sammanträde
Japanerna äter på låga bord medan du sitter på golvet kuddar. Före sammanträde, är det brukligt att ta bort dina skor. Var noga med att inte steg på andras kuddar.
Använda Chopsticks
Japaner gör använda knivar, gafflar och skedar för att äta vissa rätter, men ätpinnar är fortfarande de mest använda redskap. Försök att hålla den övre chopstick mellan tummen och i mitten och pekfingrar som om du håller en penna. Håll den nedre chopstick mellan tummen och ringfingret. Att plocka upp mat, bara flytta den översta chopstick.
Chopstick etikett kräver att du inte direkt passera mat från dina ätpinnar till någon är annars ätpinnar och vice versa. Det är också viktigt att inte hålla ätpinnar vertikalt i livsmedel, särskilt i en skål med ris. Det är också inte artigt att vinka pinnar ovan maträtter eller använda dem för att peka på någon.
Äta Från skålar
När man äter ris eller soppa från små skålar, är det artigt att lyfta skålen till munnen, som hindrar dig från att falla mat. När du inte får en soppsked, är det lämpligt att smutta soppan ur skålen och äta fast föda med pinnar.
äta nudlar
Använd ätpinnar att föra nudlar munnen. För Nudel soppor, kommer du även använda en keramisk sked eller dricka direkt från skålen för att äta buljongen.
Det är vanligt i Japan att göra sörplande ljud medan man äter nudlar, såsom Ramen och soba. Folk säger maten smakar bättre om de gör slurping ljud. Audible tugga av andra livsmedel, dock anses oförskämd.
Äta sushi och sashimi
Sushi och sashimi kan ätas med händerna eller pinnar. En bit bör ätas allt i en tugga. För större typer av livsmedel, är det acceptabelt att använda ätpinnar för att bryta de livsmedel i mindre bita storlek bitar.
Kryddor inkluderar soja, wasabi och ingefära. Var noga med att inte hälla mer soja än du kommer att använda eftersom det är uppfattas som slösaktig. För sushi som går bra med wasabi, kommer kocken har redan lagt till det. Om du föredrar mer wasabi, endast använda en liten mängd för att inte förolämpa sushi kocken. Wasabi eller mald ingefära läggs till sashimi bitar innan de doppas i sojasås.
Dricker alkohol
Det är artigt att tjäna andra sina drycker, men du bör inte hälla ditt eget. När alla har en drink, den japanska höja sina glas och säga “Kampai” motsvarigheten till “Skål”.
Som i de flesta kulturer, är det tillrådligt att inte synas berusad vid formella restauranger. Vid mindre formella restauranger som izakaya, men det kan vara acceptabelt så länge du inte stör andra besökare.